Оборудование для фаст-фуд
- «« В начало
- « Предыдущая
- Следующая »
- В конец »»
Недавно просмотренные товары
-
Миксер Т22
(Категория: Миксеры) -
Миксер Т2
(Категория: Миксеры) -
Блендер T 82/2
(Категория: Блендеры) -
Блендер профессиональный CE/1
(Категория: Блендеры)
Выбор оборудования для фаст-фуда
Выбор оборудования для фаст-фуда обусловлен ассортиментом, который заведение общепита собирается предложить своим клиентам. Например, одно из самых популярных блюд - картошка-фри. Ее невозможно приготовить без фритюрницы, в которой она обжаривается в специальном фритюрном масле. Размер жарочных емкостей у настольных фритюрниц колеблется от 4 до 8 литров, бывают фритюрницы с одной или двумя емкостями.
Другое популярное оборудование – это блинницы, это очень простое в использовании оборудование. На нагретую поверхность наливается жидкое тесто, специальной лопаткой равномерно по ней распределяется и через 30-40 секунд блин готов. Поверхность блинниц обычно изготавливается из чугуна, так как именно у этого материал очень высокая теплоотдача.
На улицах городов мы часто видим небольшие торговые павильоны, продающие различную выпечку. Для создания такой точки достаточно двух видов оборудования. Это морозильный ларь, в котором хранятся замороженные полуфабрикаты и конвекционная печь, где они и готовятся. Таким образом можно с минимальными затратами и на небольшой площади, создать рентабельную торговую точку.
Очень распространенным оборудованием для фаст-фуда являются грили. Существует достаточно много их разновидностей, позволяющих готовить различные виды блюд – грили для жарки кур, роликовые грили, грили для шаурмы, грили с вулканической лавой. Универсальным аппаратом является контактный гриль – на нем можно готовить очень широкий ассортимент продуктов – мясо, рыбу, овощи, яичницу, сандвичи и т.д. Сандвичи и горячие бутерброды также удобно и быстро можно приготовить с помощью тостеров.
Некоторые виды оборудования позволяют готовить и кондитерские изделия - это например вафельницы, аппараты для поп-корна и сахарной ваты, пончиковые аппараты.
Что же касается такого популярного теплового оборудования, как плиты, то в предприятиях фаст-фуда главным образом используются компактные 2-х конфорочные плиты без духовок, на открытых стендах или настольные. В последнее время все более популярным становиться использование индукционных плит.
Правильный подбор оборудования, с учетом ассортимента и цены, предлагаемых клиенту блюд, расположения торговой точки, объема ее продаж в день гарантирует высокую рентабельность и быструю окупаемость предприятия общественного питания.
