Льдогенераторы
- «« В начало
- « Предыдущая
- Следующая »
- В конец »»
Недавно просмотренные товары
-
Блендер T 82/2
(Категория: Блендеры) -
Блендер профессиональный CE/1
(Категория: Блендеры)
Как выбрать и купить льдогенератор чешуйчатого и кубикового льда
Производительность льдогенераторов
Правильный выбор льдогенератора зависит от профиля заведения общепита и ассортимента предлагаемых им напитков. В первую очередь надо понять необходимый объем производства льда в сутки. Льдогенераторы кубикового льда производят от 18 до 150 кг в сутки. Лед необходим для добавления как в спиртные (виски, водка) так и прохладительные напитки (минеральная вода, соки и т.п) Также большой объем льда нужен для приготовления коктейлей. Как правило для ресторана или бара, где частота подачи напитков не очень велика и вполне достаточно производительности аппарата от 18 до 30 кг в сутки. Понятно, что потребление льда в ресторане происходит неравномерно, возрастая в вечерние часы.
Поэтому в льдогенераторах предусмотрено наличие встроенного бункера для накопления льда.
В аппаратах производительностью до 30 кг в сути объем бункера достигает 20 кг, поэтому льдогенератор может продолжать работать даже когда ресторан закрыт, накапливая лед в бункере.
Большая потребность в барном льде есть в кофейнях - в них более высокая проходимость клиентов, в основном заказывающих напитки. Для кофейни потребуется аппарат производительностью 40-65 кг в сутки, оборудованный встроенным бункером объемом 30-35 кг. В еще большей степени нужен лед в барах ночных клубов - там реализуется огромное количество напитков в течении короткого времени и очень большой спрос на коктейли. Поэтому там, как правило используются льдогенераторы производительностью до 90 кг в сутки.
По способу установки они делятся на заливные и подключаемые к водопроводу. Заливные льдогенераторы стоят недорого, не требуют подключения к воде - достаточно просто поставить оборудование на барную стойку, включить в сеть и залить воду в бункер, поэтому их удобно использовать, например, в летних кафе. Однако максимальная производительность льдогенераторов заливного типа не превышает 15-18 кг в сутки, поэтому для крупных ресторанов и баров необходимо оборудование с подключением к водопроводу. Обычно для удобства бармена и экономии места такие льдогенераторы встраиваются в барную стойку.
Льдогенераторы кубикового льда и чешуйчатого льда
В барах используют льдогенераторы кубикового и чешуйчатого льда. В коктейли и напитки добавляют как тот, так и другой вид льда, в зависмости от рецепта. Например, для "кровавой мэри" или мохито потребуется кубиковый лед, для "пина колады"- чешуйчатый, также он нужен для приготовления очень популярных в последнее время фруктовых смузи.
Кроме этого чешуйчатый лед используется для выкладки блюд в салат-барах, особенно для рыбы и морепродуктов в рыбных ресторанах - лед сохраняет рыбу свежей и при этом эффектно ее демонстрирует, повышая таким образом продажи.
Чтобы сэкономить на покупке, владельцы баров зачастую покупают только льдогенератор кубикового льда, а чешуйчатый лед получают измельчая кубики в льдодробителях или блендерах.
Специалисты нашей компании всегда готовы помочь купить льдогенератор оптимально подходящий именно для Вашего бизнеса, а также организовать его установку в баре и сервисное обслуживание.
